Har du rester af kylling fra gårsdagens aftensmad? Så er du langt fra alene! Kyllingerester er nemlig en af de mest almindelige “madpakke-udfordringer” i de danske køkkener – og heldigvis også noget af det nemmeste at trylle om til nye, lækre retter. I stedet for at lade resterne ende i skraldespanden, kan du med ganske få ingredienser og lidt kreativitet forvandle dem til alt fra mættende frokostretter til hurtige hverdagsmiddage.
I denne artikel får du 7 smarte og velsmagende idéer til, hvordan du kan bruge kylling fra i går. Uanset om du er til sprøde sandwiches, cremede pastaretter eller spicy wraps, er der masser af inspiration at hente – både til madpakken og familiens aftensmad. Så find kyllingeresterne frem, og lad dig inspirere til at give dem nyt liv!
Sandwich med kylling og sprøde grøntsager
En sandwich med kylling og sprøde grøntsager er en nem og lækker måde at få brugt resterne fra gårsdagens kylling. Skær kyllingen i mindre stykker, og fyld den sammen med friske grøntsager som agurk, peberfrugt, gulerod og evt. lidt salat i dit yndlingsbrød – fx et groft flute eller rugbrød.
For ekstra smag kan du tilsætte lidt hjemmerørt dressing, fx en let sennepsdressing eller en cremet yoghurt-dressing, og toppe med friske krydderurter.
På den måde får du en mættende sandwich, der både er sund, farverig og fuld af smag – perfekt til frokost eller som en hurtig aftensmad på en travl hverdag.
Krydret kyllingetærte til frokost eller aftensmad
En tærte er en fantastisk måde at forvandle resterne af gårsdagens kylling til et helt nyt og velsmagende måltid – perfekt både til frokostbordet og til aftensmad.
Du kan nemt lave en tærtebund selv eller bruge en færdiglavet, hvis det skal gå hurtigt. Fyld tærten med kyllingekød, lidt løg, spinat, peberfrugt og måske en smule chili for at give retten et krydret twist.
Hæld en blanding af æg, cremefraiche og revet ost over fyldet, og bag tærten gylden i ovnen. Server med en frisk grøn salat, og du har et lækkert og mættende måltid, der udnytter dine rester på bedste vis.
Cremet pastaret med kylling og urter
En cremet pastaret med kylling og urter er en genial måde at forvandle resterne fra gårsdagens kylling til et lækkert og mættende måltid. Start med at koge din yndlingspasta, og lav imens en hurtig sauce ved at svitse løg og hvidløg i lidt olie, tilsætte fløde eller creme fraiche samt et skvæt citronsaft for friskhed.
Skær den kolde kylling i mindre stykker, og lad den varme med i saucen sammen med masser af friske eller tørrede urter som persille, timian eller basilikum.
Vend den kogte pasta i saucen, og smag til med salt, peber og eventuelt lidt revet parmesan. Server straks – gerne med et drys ekstra urter og lidt friskkværnet peber på toppen for ekstra smag og et indbydende udtryk.
Fyldte wraps med kylling og spicy dressing
Fyldte wraps med kylling og spicy dressing er en nem og lækker måde at få brugt resterne fra gårsdagens kylling på. Start med at lune nogle fuldkornswraps eller tortillas, og fyld dem derefter med strimlet kylling, friske grøntsager som salat, agurk, peberfrugt og evt. lidt majs.
For at give retten et ekstra pift kan du røre en hurtig spicy dressing sammen af creme fraiche, chilisauce og lidt limesaft – smag til med salt og peber.
Fordel dressingen over fyldet, rul wrapsen sammen, og du har en velsmagende frokost eller nem aftensmad, der både mætter og udnytter dine kyllingerester på bedste vis.
Kyllingesalat med sæsonens friske råvarer
En kyllingesalat med sæsonens friske råvarer er ikke bare en oplagt måde at få brugt restekyllingen på – det er også en fantastisk måde at bringe farve, smag og variation ind i din hverdag. Start med at plukke kyllingekødet i mindre stykker og vend det med sprøde salatblade, for eksempel hjertesalat, spinat eller feldsalat, alt efter hvad der er i sæson.
Du kan læse meget mere om bedste kylling
her.
Tilføj friske grøntsager som agurk, radiser, cherrytomater, fennikel eller sukkerærter, der giver bid og friskhed. Om foråret kan du supplere med grønne asparges og ærter, mens sensommeren byder på sprøde majs og saftige peberfrugter.
Ønsker du ekstra fylde, kan du vende lidt kogte nye kartofler eller rugbrødscroutoner i salaten. Top gerne med friske krydderurter som purløg, dild eller persille, og drys eventuelt ristede kerner eller nødder over for ekstra crunch.
Dressingen kan du lave af olivenolie, citronsaft, lidt honning, dijonsennep og salt og peber – den binder smagene sammen uden at overdøve de friske råvarer. På den måde får du en let, mættende og farverig salat, der kan varieres året rundt og gør restekylling til et både sundt og lækkert måltid, uanset om det er til frokost, madpakke eller en let aftensmad.
Hjemmelavet pizza med kylling og mozzarella
Har du rester af kylling fra i går, er de perfekte som fyld på en hjemmelavet pizza. Rul en pizzadej ud, smør den med et lag tomatsauce, og fordel stykker af kylling jævnt ud over bunden.
Top med frisk mozzarella i skiver, lidt rødløg og måske et drys frisk basilikum for ekstra smag.
Bag pizzaen i en varm ovn, til osten er boblende og gylden. Resultatet er en lækker og mættende pizza, hvor restekyllingen får nyt liv sammen med mozzarellaens cremede konsistens. Det er en nem og hurtig måde at trylle en ny ret frem på, hvor hele familien kan være med til at vælge deres yndlingsfyld.
Nemme quesadillas med kylling og grøntsager
Quesadillas er en super nem og hurtig måde at forvandle restekylling til et lækkert måltid. Læg de kolde kyllingerester på en tortilla sammen med revet ost og de grøntsager, du har i køleskabet – for eksempel peberfrugt, majs, spinat eller løg.
Fold tortillaen sammen og steg den på en tør pande, til osten smelter og brødet bliver sprødt. Skær quesadillaen ud i trekanter, og server med salsa, creme fraiche eller en frisk salat. Det er en genial måde at rydde op i grøntsagsskuffen på, og hele familien vil elske de sprøde, smagfulde bidder.